מתכוני עוף טעימים- ופרדוקס הקוקוריקו (chicken yummy)

שישי האחרון, אני מכינה לארוחה עוף בתנור. החידוש: זה עוף שלם. עד כה לא נראה בליין הבישולים שלי עוף בצורה כה... שלמה. אני מודה, היה קשה לי להתמודד איתו עוד בשלב הבישול. לשטוף, ו"לעסות" את המרינדה, ולהגדיל ולפטם את הבפנוכו בשום ולימון. חוויה לא קלה.. ואז, כשהוגשה המנה על השולחן, והיא נראתה עסיסית וקולינארית להפליא, באה השיחה המשעשעת למדי, עם ליה:



אמא, זה תרנגולת?
אהממ..... כן. { אני זזה באי נוחות בכיסאי}
מה, זה באמת תרנגולת?
כן, זה צ'יקן. { שימו לב למכבסת מילים}
אז איפה הראש והעיניים שלו?
{בולעת רוק בקול שכל החדר שומע} הם לא פה....
אז מי לקח אותם?
אני לא כל כך מבינה בזה. בואי נאכל. זה טעים.
טוב.
{אנחת רווחה}


הסקרנות הטבעית של ליה פוגשת באי הנוחות שלי עם מקור המזון. מה מרתיע אותי בלומר את "האמת"? אולי הפחד שזעזוע מהתגלית המהממת, יגרום לה להפוך לאנטי בשר? אחרי הכל זה מאוד משונה לחשוב על יצור כל כך חי, כל כך בזכות קיומו העצמית. והנה הוא הופך למ(נ)ת אוכל בצלחת. אני לא צימחונית, אבל בשר בא לי בקלות רק שהוא "פילה". ומניעים של חמלה, לא מרחיקים אותי מקונספט הצמחונות.

כך או אחרת, עוף הוא מרכיב שכיח מאוד בתפריט המשפחתי, ואני רוצה לספר לכם על "קומבינת קוביות העוף" שלי, לגיוון הגשה. הקוביות הללו הפכו לאוצר קטן מבחינת אופציה אלטרנטיבית לחזה העוף. לי זה קל לתפעול, וזה יוצא מיני נגיסים- שילדים תמיד אוהבים, וזה טעים, ונוח למשתמש.

אני קונה קוביות חזה עוף, בגודל בינוני ולמרות שזה נחשב לבשר "יבש" (לעומת פרגית למשל) ועושה מזה מתכוני קוביות עוף מהירים אך טעימים::

• שניצלונים טעימים (נאגטס וואנא בי)
• שיפודים
• ואפילו תבשיל עוף-ירקות טעים

 

500 גר' קוביות חזה עוף חתוך בינוני
מרינדת השניצל האגדי 
מטגנים אותם בשמן, ממש כמו שניצל, רצוי עם פירורי פנקו
* המלצת הגשה: עם סלט ירקות, פירה/ אורז/ ציפס

הערה אוהבת: נגיסי העוף האלו הם בעצם  מיני שניצל, כך שהוא יותר מגניב, אבל שווה ליותר עבודת טיגון.
אפשר גם להקפיא נגיסי עוף שטוגנו ולחם תנור. או אפילו להקפיא את נגיסי העוף כשהם לאחר השריה וטבולים בפירורים- ואז נותר רק לטגן.

שיפודים טעימים


500 גר' קוביות חזה עוף חתוך ביניוני
משרים במרינדה שאוהבים, לכחצי שעה או יותר

משפדים על שיפוד עץ, אפשר לשלב בין הנתחים ירקות שאוהבים.
וצולים על מחבת ברזל עם פסים.


הנה מספר אופציות שחביבות על הצמד - למרינדות שיפודים
מרינדה א -1/4 כוס יין מתוק של קידוש, 1/4 כוס סויה,  2 כפיות  אבקת שום/ שום כתוש לפי הטעם
מרינדה ב'- 2 כפות חרדל, 1 כפית דבש, אבקת שום/ שום כתוש
מרינדה ג: - שמן זית, לימון, תבלין עוף (או מישמש של כמון, פפריקה, מלח, פלפל)

הערה אוהבת:  אפשר לוותר על השיפוד גם סתם להקפיץ בכל מחבת עם מעט שמן. אבל שיפוד זה קטע שמגניב את הילדים שלי. ואם יש זמן, אז יאללה בסדר

מטגנים בצל בינוני חתוך לקוביות
מוסיפים לטיגון קל: 3-5 שיני שום+ תבלינים  כמון, כוסברה, פפריקה, מלח, פלפל וכורכום
מוסיפים את הקוביות עוף לטיגון "אוטם"  קליל
ולכל זה מוסיפים ירקות בקוביות :גזר, תפו"א, קישוא, פטרוזיליה קצוצה
1-1.5 כוס מים רותחים (אפשר להוסיף קצת אבקת מרק עוף למי שאוהב, לאזן מול כמות מלח!)
בישול על אש נמוכה כ10-15 דקות


הערה אוהבת: תבשיל העוף הנהדר הזה יחד עם אורז זה שילוב שמיימי




עכשיו סתם כסיום מרנין לפוסט הילולי קוביות העוף.
אל תחמיצו את סרטון הניסוי המצויין של ג'יימי אוליבר, השף הערום, שמראה לילדי אמריקה ממה מכינים את נגיסי העוף שלהם (- והכישלון החרוץ של הניסוי, אל מול ההצלחה  בגירסאת הילדים הבריטים).

ולא, הדבר הוורוד הזה, הוא לא גלידת תות.

דברים טעימים לפסח- מתכונים מתוקים (Passover sweet time recipes)

מקבץ קטן של יצירות קולינאריות משמימות לכבוד פסח, שהוא ללא ספק החג שמוציא ממני הכי הרבה יצירתיות במטבח, בעיקר בגזרת האפייה-מתוקים. השנה הספקתי להכין עוגת קמח אורז וניל שיצאה בסדר (אבל אם חותכים לקוביות ומניחים בי אוהבת מעליה קוביות תותים וקצפת אז יש מה לדבר. עוגת שוקולד משלל קמחים "בריאים" נטולי גלוטן (שכולם טענו שהיא מפילה בטעימותה ורק אני בצינוני הקשוח שנטל ממני את חוש הטעם לא יכולתי להיות בקרת איכות של עצמי, לכן לא אעיד ממקור ראשון).

אז בנתיים עד שאתאפס על עצמי עם השוונג של השנה קבלו את המנצחים של שנה שעברה. ואני מבטיחה לכם מתכון מטורף מפתיע וטעים בקרוב מאוד. ב-ק-ר-ו-ב.

 מתכון לעוגת שוקולד פדג'ית - מתכון שהחל כטעות ואומץ "כיציאה" מוצלחת לכבוד פסח

תוספת של קרם/קצפת תקפיץ את העניין כולו

 מתכון עגיות חמאה ואגוזים פריכות ומוצלחות - פשרה מינורית בעליל

מכיוון שפסח הוא חג של NUTS- אגוזים ומשוגעים בכל מקום- הנה הדרכה לא אכילה אבל חמודה להכנת קופסאות קטנות וממוחזרות למיני שטויות קטנטנות או אגוזים/ צימוקים

(כמובן שרצוי להשתמש בגלילים שלא היו בחדר "החשוב" )

הסוד השמור - איך להכין פופקרון בשקית (diy popcorn in a bag)

מכירים את זה שאתם נתקלים ברעיון מבריק שהוא למעשה הדבר הכי אוביווס והכי פשוט בעולם? טוב, אולי אתם מכירים את זה ואולי לא (כמוני) אבל מסתבר שפופקורן אפשר בכמה אופציות:  בסיר, בשקית קנויה במיקרו  וגם.... בשקית נייר בשיטת DIY -  לבד במיקרו.

הסתקרנתי והייתי חייבת לערוך ניסוי, ניגשתי למטבח ובחיי.... עובד כמו קסם בהחלט! מלהיב, כמה פשוט והגיוני.מיותר לציין שזה נחמד להראות לילדים איך אפשר להכין פופקורן של מיקרו בעצמכם. אז למה טוב? כי זה זול, זה טעים, אתם קובעים מה ילך לתוך הפופקורן שלכם. 

מתכון פופקורן שמן זית טעים - בשקית מיקרו DIY

כ-1/3 כוס גרעיני פופקרון
מעט מאוד שמן זית 
מלח לפי הטעם



בקערית קטנה מערבבים שמן זית+ מלח (אפשר להוסיף תיבול אם אתם בקטע: אבקת צ'ילי, אבקת שום, זעתר...) לפי הטעם. אפשר להסתפק במינימום של המינימום.

מוסיפים את גרעיני הפופקורן, מערבבים.

מכניסים לשקית נייר חומה, מקפלים פעמיים וסוגרים היטב, לא תרצו פופקורן עף בכל המיקרו. מניחים את השקית שוכבת על צידה ומפעילים על חום גבוהה לכ-4 דקות.

*כל מיקרו והעוצמה שלו. הכי טוב שתעמדו ליד בפעם הראשונה, כדי להבין את מינון הזמן המתאים. כשקולות הפיצפוץ נחלשים וכמעט מפסיקים, זה סימן שהגעתם לסוף המסלול. רבותי, יש לכם פופקורן ... אפשר להתחיל ללעוס.

מחר יפורסמו שמות הזוכים בהגרלה של תיבות האור הקסומות של יוסי ושרון.
אם עוד לא הספקתם, יש לכם ממש שעות ספורות להשתתף. בואו לספר לנו מה אהבתם...

יום הולדת שמח ליה ומתכון לעוגת שוקולד טעימה - happy birth day liya

ליה שלי, כפרעליה, כבר ילדה גדולה, היא בת 4. מי היה מאמין שלפני 4 שנים, רגע לפני כניסת כיפור, אני מגיעה לאיכילוב, יולדת אחרי יומיים, בקיסרי - את הגדולה מכולן, את השובבה, החכמה, המצחיקה. זו שמצליחה לשתול בלב שלי הכי הרבה אושר, זו שהכי כיף לי להיות בחברתה- ליה שלי. אני מסתכלת ולא מאמינה כמה גדולה אפשר להיות? - ואת רק בת 4. מזל טוב ילדה שלי.

בתאריך המקורי חגגנו לה פרה - יום הולדת, רק עוגה ומשפחה קרובה מאוד, גם בהרכב חלקי. אבל היה כיף והיה שוקולד וסוכריות וזה מה שנחשב. עוד לפנינו הרבה מתנות, חגיגה בגן ועוד חגיגה כייפית בהפקת אמא : מסיבת תה של נסיכות.




מתכון לעוגת שוקולד טעימה (לאמהות ממהרות שרוצות טעים) / מספרה של חנה שאולוב "עוגות ברגע"

קלה להכנה, עם מרכיבים שיש תמיד. יוצאת עוגה לחה, טעימה שמקבלת באהבה ציפויים טעימים.

מה צריך

2 כוסות סוכר
1 כוס שמן
2 ביצים
2 גביעי יוגורט
2 כוסות קמח תופח
3 -4 כפות אבקת קקאו
5-6 טיפות תמצית וניל טובה

מה עושים:

1. מחממים תנור ל- 170.
2. מכינים מראש בקערה את כל המרכיבים היבשים ומערבבים היטב (חשוב בייחוד אם אתם כמוני, משתמשים בקמח רגיל ומוסיפים 2כפיות אבקת אפייה + 1/4 כפית סודה לשתייה )
3. בקערת מערבל בוחשים סוכר ושמן.
4. מוסיפים ביצים, מערבלים במהירות גבוהה 2 דקות. מוסיפים את היוגורט + וניל.
5. מוספים את המרכיבים היבשים מהקערה. מערבבים היטב, עד שהתערובת אחידה.
6. אופים כ-40 דקות בתבנית 28-30, ששומנה מראש, או רופדה בנייר אפייה.

הערה: השתמשתי בתבנית עגולה קוטר 20 ס"מ והיה לי עוד בלילה שהספיקה ל- 12 קאפקייקס.

מתכון לעוגת זברה טעימה - delicious zebra cake recipe

כשנתקלתי לראשונה בעוגת זברה התפעלתי. כן, מעט פרובינציאלי מצידי, אבל ככה זה כשגדלים בשנות ה-80 וטייפ דרבל-קסט זה העילוי הטכנולוגי. בגדול זו וריאציה של מעגלים לעוגת השיש, זה הכל. אבל תודו שזה מגניב אחרי ולמרות הכל.

נתחיל ונאמר ששלי לא יצאה כזו מהממת [ אהממ. אני עדינה עם עצמי... . קאט - עכשיו נעבור לאגף ההסברים, התרוצים וההתנערות מאחריות לוואנאבי הזבראי שלי]. שכן, במקור על העוגה היפה הזו להראות כמו העוגה של זאתי (שאני חותמת שהיא הכינה את העוגה ללא שום זאטוטה שדרשה וקיבלה: פטל, סרט ב- DVD, להזמין חבר, ולפספס את השירותים ולהחליף בגדים חמש פעמים בעוד אחיה התינוק בן 6 חודשים צווח את נשמתו בלול). זהו אמרתי את זה, ניקיתי עצמי וכעת נסור למתכון. למען הסדר הטוב, ראוי לציין כי מדובר בעוגה טעימה להחריד, אוורירית מעודנת ומענגת ליד כל ספל קפה או תה. זברלישס.

עוגת זברה טעימה - מתכון בחוש שווה וקל (שמרשים אחרים)

עוגה אוורירית, טעימה שרק מערבבים (לא צריך ת'קיצן איד)

אני ישר מכפילה את הכמות, שיהיה לי נוח לעבוד ועם מה שנשאר מביאים אותה בקאפקייקס חמדמדים, שתמיד אפשר להקפיא

דברים שצריך:

תבנית טבעת מתפרקת בקוטר 20 ס"מ

1 כוס סוכר

2 ביצים

2\1 כוס שמן

4\1 כוס שמנת מתוקה

1 שמנת רגילה 9%

4\1 כוס חלב

2\1 1 כוסות קמח תופח

2\1 כפית אבקת סודה לשתיה

2\1 כפית תמצית וניל איכותית

100 גר' שוקולד מומס בבאן מארי או במיקרו (שלא יגיע למצב מבעבע)

אופן הכנה:

בקערה בוחשים מעט ולמצב אחיד :שמן, סוכר , ביצים.

מוסיפים: שמנת רגילה, שמנת מתוקה, חלב, וניל - בוחשים מעט. אם אתם תוהים מה הקטע עם הבחישות המדודות, אז דעו לכם שאומרים שבחישה מרובה יוצרת עוגה כבדה. אל תאמרו לא ידעת.

בקערה נפרדת מערבבים את "היבשים": קמח וסודה לשתיה ומוסיפים לקערה עם הנוזלים. לערבב מינימלי, עד שאין גושים ולהפסיק.

מפרידים את כמות הבלילה לשתיים. לאחת מהקערות מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה.

תוכלו לראות את השלבים (הפוטוגנים) להכנת עוגת הזברה - כאן וגם כאן

כעת מתחילים לצקת כמות קטנה מהבלילה, כל פעם צבע אחר, אל מרכז התבנית. כדאי להשתמש בקערות עם פיה מובנית בשפה, דבר אשר מקל מאוד על המלאכה.

לאט לאט תבחינו איך כל פעם, כמות הבלילה שהתווספה "דוחפת" את הקודמת לה ונוצרות מעין טבעות של חום- לבן. זה מה שיוצר את אפקט הזברה המרגש.

אופים על חום 170 מעלות עד שקיסם יוצא יבש והעודה זהבהבה.

שיהיה לכם סוף שבוע מוצלח ושמח וזברלישס

ארטיקים - איך עושים את זה טעים ובריא

ליה ואורי מדגמנים ארטיק

בביקור האחרון של אמא שלי קיבלתי מתנה נחשקת, פשוטה אבל שווה - תבניות סיליקון מוצלחות במיוחד להכנת ארטיקים. בניגוד אלי, שאין לי שום עניין בארטיקים, לא בקיץ ובטח שלא בחורף, ליה מסוגלת לחיות עליהם. היא משוגעת על ארטיקים. על כך, נוספה טעימה של גלידת יוגורט ביתית אצל חברה מוכשרת וכך נולד - ארטיק יוגורט- ארטיק בריא , טעים, שקל להכין ומשמח לתת אותו לילדים עד שהם מתעלפים מארטיקים.

הרעיון הוא להכניס את הכל לבלנדר, לצקת לתבניות (יש דיבור על כך שהפלסטיקים הפשוטים לא טובים בשל שיחרור ביספינול, לא בדקתי לעומק, אבל לשיקולכם) ולהנות אחרי כמה שעות מארטיקים מצויינים וגם בריאים. נשמע פשוט לא? ובכן, זה ממש כך.

הנסיון הראשון היה על בטוח- תותים, מי לא אוהב. הניסוי עבר בהצלחה על ליה, חבר שהתארח והמבקר הקשוח מכל, הלוא הוא מר בעל. ובכן, זה בערך מתכון, מכיוון שהוא נעשה ביד חופשית, לצערי אין מידות מדוייקת אלא הערכה כ, אבל הרעיון הוא המרכיבים והטעם בהתאם למה שאתם אוהבים, כמות הפרי, השילובים של פירות ומינון ההמתקה עליכם...

מתכון - ארטיק תות בריא וטעים

1 כוס מחית תותים שרוסקו בבלנדר ( אפשר גם בננה, מנגו, מלון או כל פרי שאוהבים)

2 מיכלי יוגורט ביו 3%

1-2 תמרי מג'הול

3 כפות מחית שקדים (השתמשתי ב"שקדייה", ניתן למצוא בסופרים ובבתי טבע)

המתקה לפי הטעם: דבש, סירופ אגבה, סוכר ענבים

הכל נטחן במג'ימיקס, לאחר מכן לצקת למיכלי הקפאה ולהתאזר בסבלנות עד להקפאה מלאה.

תובנות פסח ומתכון לעוגה שוקולדית טעימה ונטולת גלוטן

פעם, לא כזה מזמן, שנאתי את פסח. אין חמץ (אהבת חיי), יש בלגן, לחץ, פקקים ועומס ריגשי בכל מקום ובעיקר- אין חמץ. אף פעם לא שמרתי בענין החמץ, זה ממש לא עניין אותי, להפך הייתי עוסקת במלאכת האגירה במרץ, עורמת פיתות ולחמים במקפיא ומגירה זיעה קרה רק מהמחשבה על אי ספיקת חמץ. מיסטר ג' - החצי שלי, שומר. ומזה שנתיים כאות סולידריות ומחוות אישות טובה, משנה שעברה אני משתדלת לשמור. זותומרת שנה שעברה עלה לי כמעט בדם פלוס פזילות לסטש של החמץ. השנה לא, זה כבר לא למענו, זה דיי בזכותו.

אני באה לפסח הזה מפוכחת וסלחנית יותר. אז אין חמץ, נהפוך הוא, נביא אותה ביצירתי נפסע אל זרועותיו בניגון חיובי. הפסח הזה בא עלי בהבטים של בריא, נסיוני, מעיז, מאתגר: איטריות אורז, קמחים אלטרנטיביים, הרבה יותר מבושל ושאר יצירות קולינאריות. בעצם למה לא, הפסח הזה הוא ה-הזדמנות לנקות את הגוף מעומסי הגלוטן. אז היו חכמים שאמרו ממזמן להביט בצד המלא של הכוס, הפסח הזה אני מיישמת, על אמת. כך יצא שבמקום להחמיץ פרצוף לקראת בואו ולהכנס לסטרס, אני מנסה להתמודד איתו ביצירתיות וקבלה. הפסח הזה כולי רוחניות ובגרות אישית.

כעת למתכון טעים, פשוט ונטול חמץ. כמובן שכמו תמיד, כדאי לשלב את הסו- שף הקטן שלכם. עיניני מטבח הם תמיד עילה לזמן משותף וכייפי. לא לפספס.

מתכון לעוגת שוקולד טעימה בעליל ונטולת גלוטן (כשר לפסח)

יש לציין שהיא במקור עוגה "רגילה" לחלוטין ויש במתכון המקורי 1 כוס קמח תופח. היה המקרה ובאחת האפיות בעודי לוקה בטמטמת הריון מתקדמת, נשכחה ממני הכוס הארורה ויצאה לי עוגה מצ'וקמצק למראה אבל מה טעימה. וכך נולדה הגירסה של עוגת הפסח. מטעויות לומדים :-)

• העוגה יוצאת לחה וטעימה, פאדג'ית, נמוכה ולא הכי חתיכית (לא משהו שקרם\קצפת\ גאנש, לא יכולו לחפות עליו)
• לאחר הוצאת העוגה מהתנור היא מאבדת גובה, לא להיבהל, זה חלק מהעניין. לא כל כך יפה- אמרנו, אבל מחפה בטעם.
• אם תרצו בכל זאת עוגה עם גלוטן, תוסיפו 1 כוס קמח תופח בהדרגה תוך כדי עירבול, בשלב שבו שתי הבלילות אוחדו.

1. מחממים תנור לחום של 170 מעלות ומכינים את התבנית בהיכון

2. מפרידים 5 ביצים לחלבון וחלמון

3. ממיסים במיקרו בקערת זכוכית (או בבאן מארי) :

150 גר שוקולד מריר

200 גר' חמאה נטולת מלח

5 כפות קקאו

5 כפות מים \חלב

5 כפות סוכר

1 כף ברנדי

4. מוסיפים את החלמונים בהדרגה, תוך כדי עירבוב אל בלילת השוקולד

5. בקערה נפרדת מקציפים :

4\3 כוס סוכר + 5 חלבונים - עד קבלת קצף נוקשה ויציב.

6. כעת מקפלים את התערובת ה"חומה" אל התערובת הלבנה.

(הטריק בקיפול הוא "להקריב" מעט מבלילה החומה ופשוט לערבב עם הלבנה, כך יוצרים מעין איחוד או איפוס בין שתי הבלילות בעלות המרקמים השונים ואז את שאר הבלילה החומה מוסיפים בהדרגה תוך תנועת קיפול. הבנתם? יופי, לא הבנתם, תקפלו איך שיוצא לכם, גם כך יהיה בסדר)

7. יוצקים את הבלילה אל תבנית (אני השתמשתי בתבנית עגולה קוטר 26 ס"מ + 9 קאפקייקס), אופים בחום של 170 מעלות, לעוגה לקח כ- 45 דק' או עד שהקיסם יצא ללא פירורים לחים.

גרנולה להתעלף (מתכון קל ושווה)

גרנולה של סופר, קנויה עולה הרבה באה בכמות מצחיקה ותמיד יש משהו שאני לא אוהבת, יותר מידי צימוקים, פחות מידי פריכות, יבש מדי, רטוב מידי, אף לא חסר על מה להתלונן. תלונותי לא נפלו על אוזניים ערלות ואמא שלי נחלצה לעזרה. וכך קיבלתי מתכון +סטאג' בהכנת גרנולה. איזה עונג צרוף להתבונן בצנצנת הגרנולה הענקית שלי שהיא בדיוק, אבל בדיוק ! כמו שאני אוהבת. זה פשוט, זה קל זה בריא שאפשר למות ובעצם כל מה שממש צריך לשים לב זה להשגיח שלא ישרף בעת האפייה\קלייה (משמע, לערבב תדיר ולהיות עם היד על הדופק).

אני אישית אוהבת גרנולה בלי פירות יבשים והתחכמויות, פריכה וזהובה, לא מתוקה מידי, אתם תעשו מה שטוב לכם- זה כל היופי, תשימו בדיוק מה שאתם אוהבים ותאפו לרמת פריכות רצויה.

מה צריך:
לפי כוס מידה= 200 מ"ל

4 כוסות קווקר (לא אינסטנט!)
1 כוס סומסום
1 כוס קוקוס
1 כוס שבבי\פרוסות שקדים
2\1 כוס אגוזי מלך\ פקאן
2\1 כוס גרעיני חמניה
2\1 כוס גרעיני דלעת
2\1 כוס מים רותחים
2\1 כוס דבש או סילאן
2 כפות שמן רגיל
1 כפית תמצית וניל איכותית (הבדל במחיר ובטעם, שווה!)
2 שקיות סוכר וניל

* כמובן שתוכלו לשחק במינון ובתכולה של הגרנולה לפי טעמכם! אל פחד.


מה עושים:
*מחממים תנור על גובה נמוך, אצלי בתנור זה היה טורבו על 150-160 (והתנור שלי נחשב ל"חם") תכוונו את שלכם על חום נמוך בהתאם להכרתכם עם התנור שלכם, ולא חייב טורבו אם אין. הסוד טמון באפייה וייבוש על חום נמוך.

1. מערבבים את "היבשים" בקערה גדולה
2. על מגש אפייה רחב להניח נייר אפייה ועליו לצקת 2 כפות שמן ולשמן היטב.
3. ממיסים דבש עם מים רותחים ומוסיפים תמצית וניל.
4. יוצקים על תערובת היבשים, מערבבים היטב כך שכל היבשים יקבלו "מנה" מהרטוב המתוק הזה.
5. לשטח תערובת על המגש ולהכניס לתנור.
6. כל כ-5 -7 דקות לגשת לתנור, לערבב. כשמתחיל להזהיב ולהתייבש יש לשים לב שבעתיים.
7. בשלב מסויים, טוב פה צריך איזה רגש (ואני סומכת עליכם), יש להוריד את הטמפרטורה של התנור ל- 120 מעלות ולהמשיך בתהליך הייבוש, הווה אומר, לערבב ולהשגיח.
8. להוציא מהתנור ולצנן על רשת. לשמור בכלי אטום לאחר צינון מושלם.


איך אוכלים: יוגורט, חלב, עם פירות טריים, גרגרי פשתן, תגבור קורנפלקס אהוב, עם סילן\דבש. יאמי!

חורף חם- מרק של כוכבים

יש לי חיות במרק.... לא, הפעם זה צורות, לא סתם צורות אלא כוכבים.
גחלת לוחשת בישלה מרק, במקור היו בו גם לבבות, אך הקישואים לא שרדו את הבישול והלבבות התמוססו להם במרק, לפחות אי אפשר לומר שאין הרבה אהבה שם...

תכינו לכם ולמשפחה מרק ירקות טעים, את המתכון הביתי הטעים והאהוב שלכם, את הירקות פשוט חיתכו עם חותכני עוגיות את הצורות שאתם אוהבים (פסטטט.... אפשר להשיג כאלה קטנטנים ממתכת, לא רק בחנויות בישול ואפייה אלא גם בחנויות יצירה). והרי לכם מרק כייפי.

החורף הזה אתם כוכבים!

ארוחת ילדים- הפתעה מתוקה (כולל מתכון)

כשהפייה נכנסה לחיי, אי שם לפני כמה שנות אור, לפני שהבלוגים החלו לככב, ממש שהכל היה פה דיי בתולי, נתקלתי בה כשחיפשתי מתכון מתוק לאירוע משפחתי. איך שפגשתי בה (וירטואלית כמובן) הבנתי שהיא ואני זה- זה. המתכונים שלה תמיד נטפו טעימות (מבעד למתכון והתמונה), ההסברים פשוטים וברורים וניכר שהאדם מאחורי- היא קודם כל אדם, ואחד נעים וטוב שכזה !

חלפו השנים ובמקום לככב בפורומים מרוטים ורווי אגו הפציעו הבלוגים (תודה לאל) שנתנו אפשרות וקול להבעה אישית. ואז הכישרון, היופי, התעוזה, החיבורים, הצילומים, והטעימות הזו חברה לה לידי שלמות בלוג הנפלא והסופר פופולארי של הפייה- הלא היא פיית העוגיות.

לכן היה זה רק טבעי שאפנה אליה בבקשה להתארח פה - בילדיסקו. לתת לנו לטעום מנחת זרועו החתיכי של הקיצ'ן איד שלה מהטאצ' הבלתי מעורער שלה. האתגר היה בסגנון חופשי, מין משהו מעורפל ופתוח: תחשבי על משהו, ביקשתי ממנה, תפתיעי ותרגשי אותנו.

והיא הצליחה: הרי התוצאה המחוייכת השובבה והשובה שלה, קבלו את ארוחת הביג מק- פרנצ' פרייז הכי מתוקה עלי אדמות, תרתי משמע!

לחמניית המבורגר ממאפינס, המבורגר מבראוניז, רטבים וחסות וכל העניינים כולל ציפס שהם למעשה עוגיות וניל.


המתכון המלא (כולל צילומים) להכנת ארוחת ילדים מתוקה
הבלוג של הפייה המהוללת

עכשיו נראה אותכם לא מגדילים בשקל תשעים!

מיניעוגות בצינצנות זכוכית- מצויין למתנה או לפיקניק

רעיון נהדר למתנה מקורית, פינוק קטן של תשומת לב אוהבת ומפתיעה. מיניעוגות, קאפקייקס שנאפים ישירות בצינצנות זכוכית ומהווים מתנה מקסימה. גימיק אהבה מוצלח. במתכון המצורף הגדילו והוסיפו בתחתית נגיעת ריבה לתוספת מפתיעה, לשיקולכם אם להוסיפה או לא. ובליווי כפית יוצאת מתנה מושלמת. למתכון המלא (באנגלית).

וגם מתכון לקאפקייק ( Thorsten’s cakes), שמבטיח עמידות של שבועיים.
ולסיום מהוקצע ומוצלח הדפיסו את התוויות האלו בחינם, הדביקו אל הצינצנות והתוצאה מושלמת.

עוגיות וקאפקייקס

עוגות, עוגיות וקאפקייקס, צריכים השראה ליום הולדת? תוכלו לקבל את זה במשקל באתר האוסטרלי הלו נעמי

צריכים מתכון לעוגה בגביעי גלידה?
מתכון של קרין גורן כולל וידאו מצולם של הכנת מתכון
מתכון עם הדרכה מצולמת של לילך שיפמן
ועוד המון הסברים מצולמים להכנת דמויות מפוסלות בבצק סוכר, טיפים, הדרכות בעיניני אפייה ומתוקים -מאת לילך שיפמן

שניצל אליפות - מתכון טעים (best schnizel )

לכל אחד יש מתכון לשניצל, ויש אלף דרכים להכינו. וינאי, עבה, דפוק דק דק, במרינדה כזו או אחרת. נכון שזה נורא טריוויאלי, אבל הנה מתכון לשניצל (המאכל הלאומי שלנו, לא?) שאף אחד לא נשאר אליו אדיש וילדים יוצרים מועדני מעריצים עבורו.

"סודו" של השניצל טמון במישרה ובמשך ההשריה של נתחי העוף. יותר שמן =  טעים ורך יותר. עדיף יותר משעתיים -שלוש ורצוי לילה במקרר. אבל אל יאוש, גם זמן קצר יותר יניב שניצל טעים.

אין לי מתכון עם אין כמויות מדוייקות, הכל לפי הרגש, הטעם והנסיון (אחרי פעמיים תבינו את המינונים שטובים לכם)

משרה ל-1 ק"ג נתחי חזה עוף
3 כפות חרדל דיז'ון
1 כף דבש
1 ביצה טרופה
4 שום כתוש או 2-3 כפיות אבקת שום
מערבבים הכל יחד ונותנים לנתחי חזה העוף לנוח כ- 3 שעות

לטיגון, רצוי להשתמש בפנקו (פרורי לחם יפניים)

בתאבון

מיני קאפקייקס על מקל

קאפקייק "סוכריה על מקל", לינק למתכון בסוף הרשומה


טראפלס מעוגיות אוררו, לינק למתכון בסוף רשומה




עוגיות פקאן- דלעת בציפוי קרם מייפל





bakearella -מלכת הקאפקייק על מקל, האישה המוכשרת שהביאה את הכישרון, האפייה והחמידות לשילובים הורסי בריאות. אם בא לכם להביא נוק-אוט ליומולדת בגן של הילד, לערוך מסיבת תה מגיבה לחברות של הבת שלכן. לערוך סדנאת יצירה טעימה לילדודים ולעצמכם אז בייקרלה יצרה רעיון נפלא- מיניקאפקייקס, מעוצבים בשלל צורות או פשוט מיניקאפקייקס על מקל עוגונת בקונספט סוכריה על מקל.

הרעיון בגדול דיי מזכיר את עניין כדורי השוקולד, מדובר במתכון קליל: מכינים עוגת ספוג בחושה מה שבא לכם, שוקולד, תפוז ואת העודה שצוננה, מפוררים ומערבבים יחד עם קרם גבינה. "מהבוץ" הזה קורצים עיגולים קטנים בגודל ביס ומכניסים למקרר, נועצים מקלות של סוכריות על מקל וטובלים את הכדורים בשוקולד מומס- כך נוצרת מעטפת טעימה- וקיבלתם קאפקייקס על מקל. כמובן הקישוט זה החלק הכייפי בסיפור, אבל לא חובה.

צילומים מרהיבים, מתכונים, השראה, רעיונות וסתם כיף לבלוטות הטעם והעין- בקרו אצלה באתר.

והנה מס' מתכונים שלה, (רק דוגמית):

מתכון טראפלס מעוגיות אורארו

עוגיות דלעת- פקאן עם ציפוי קרם מייפל

קאפקייק "סוכריה על מקל" מבוסס על מתכון red velvet cake